Разбейте проект по модулям(в зависимости от симантики сущностей), в каждом модуле пусть будет своя папка с сервисами. Так будет больше порядка и удобнее работать. На взаимоотношения с одной сущностью создавайте один сервис.
Или выносите в отдельную папку каждый компонент, а в неё уже и сервис, который он использует, но в таком подходе есть вероятность дубликации сервисов(случайно)