Как сделать так, чтобы трафик в локалке шел через конкретный узел?

Не зная какое активное оборудование у вас стоит , и размеры вашей сети (домашняя до 10 хостов или офисная более 5) , сложно дать правильный совет. Но в целом, вам нужен управляемый коммутатор , на котором можно настроить зеркалирование (mirroring ) трафика, большинство простых роутеров не умеют зеркалирование. И тем более граничный роутер и не стоит нагружать лишними задачами.
При настройке постарайтесь выбирать только нужный трафик иначе порт на который вы направили может захлебнуться. Есть много статей как это делается на Cisco, по аналоги можно настроить коммутаторы других марок , НЯП даже у д-линк тр-линк с веб интерфейс есть локальное зеркалирование. Навскидку
https://habr.com/ru/companies/otus/articles/861740/
https://nastroisam.ru/port-mirroring-na-cisco/
xgu.ru/wiki/%D0%A1isco_%D0%A1atalyst#.D0.97.D0.B5....

Спасибо вам за развернутые ответы. Маршрутизатор, к счастью, поддерживает зеркалирование. Единственное, стало интересно ещё, возможно ли зеркалировать не на физический порт(ethernet), на котором мое устройство, а по WIFI, например. то есть чтобы шло на конкретный IP моего ноутбука в сети. Вроде правильно сформулировал. В моем случае речь о WinBox, в настройке зеркалирования список портов, куда можно зеркалировать, ограничен физическими ethernet портами в выпадающем списке.